为有效推动医院营养食堂建设，保证医院“三乙”创建工作顺利进行，10月10日下午，营养科对医院营养食堂员工开展了住院患者各类膳食适应症和膳食应用原则培训。

营养科主任周志芳就营养餐厅的概念、服务对象、饮食原则等向食堂员工进行解读，对营养食堂工作制度、营养膳食医嘱执行流程以及医院膳食的种类和各类膳食的应用原则做了详细的讲解；举例说明了糖尿病膳食、低盐膳食的制作要求及临床应用，并针对食堂菜品搭配及油、盐、糖用量的使用标准提出了合理建议。周志芳指出，营养食堂相对于其他餐厅而言，需要更加注重饮食的营养配比和安全卫生，食堂员工要严格遵守各项制度及行为规范。食堂员工纷纷表示将在营养科工作人员的指导下，认真学习营养膳食相关知识，以便为更好地为全院职工及患者服务，并进行了现场考核。

通过此次培训，有助于我院营养食堂员工对治疗膳食知识的进一步了解，对营养食堂员工的综合素质提升起到了良好的促进作用。

卢葶葶  张文莉

2023.10.11